28 octobre 2008
Feuilletés maison
Une longue absence sur mon blog. Des moments vides, moments de recherche. Des moments de doutes aussi. Pourquoi ce blog ? Dois-je continuer ? Arrêter ?
Enfin me revoilà ! Pleine d'envie, pour moi, et pour ce blog qui a maintenant un peu plus d'un an. Il n'y a pas grand chose ici, mais le temps passe vite. Bref, voici une recette vite faite, pour un repas simple mais apprécié.
Des feuilletés maison. Bon la pâte feuilletée c'est pas mon truc, mais si vous voulez une recette vous en trouverez, il y en a partout sur le net.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (du commerce ou maison)
- de la béchamel (du commerce ou maison) ;)
- du jambon blanc
- du fromage rapé
Préparez votre béchamel pour celle faite maison, sinon ouvrez le contenant. Y ajouter fromage râpé et jambon.
Prenez la pâte feuilletée et coupez la en 4.
Déposez au centre la béchamel au jambon fromage.
Refermez comme vous pouvez.
Et faites cuire à 200°C environ 20 minutes.
Et voilà, c'est prêt, plus qu'à servir tiède avec une salade verte. Régalez vous !
03 juin 2008
Retour de vacances.
Pas les miennes, hélas ! En ce moment, c'est plutôt travaux dans la maison et dans le jardin, tout nouveau mais pas tout beau. Si je dis ça c'est qu'il est encore en friche mais je vous en parlerai plus tard.
En tout cas, c'est pour ça que je n'avais plus rien mis depuis un long moment sur mon blog. Mais, me revoici, avec pleins de recettes en stock, pour mon plaisir et pour le votre.
Donc, ce retour de vacances, c'est celui de mes parents. Ils sont allé au pays des ch'ti, rendre visite à mon oncle, et ils m'ont ramené quelques petites choses que je connaissais déjà. Et j'ai reçu aussi une jolie carte postale avec une recette. Tiens comme par hasard !
Donc voici, la tarte du nord, la flamiche au maroilles :
Cliquez sur la photo pour la voir en plus grand.
Je vous remet ici le déroulement :
Pour 4 personnes :
- 1/2 Maroilles (360g)
- 250 g de farine
- 1 tasse de lait tiède (je dirais 10 cl voir 15 cl pas plus)
- 1 œuf
- 10 g de levure de boulanger (ou un sachet de levure sèche super active type briochin)
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
Faire une pâte levée :
Délayer la levure dans le lait tiède. (Etape à sauter si on utilise de la levure sèche super active)
Dans un saladier, terrine ou autre mettre la farine puis la levure délayée dans le lait, l'œuf, le beurre et le sel.
On peux très bien le faire dans une MAP ou un robot.
Etaler cette pâte dans un moule à tarte et laisser gonfler une heure. (Moins si levure super active)
Quand la pâte est levée, garnir de fine tranche de Maroilles et cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.
Délicieuse, servie avec une salade, on s'est régalés. Et on en refera. Pour un repas du soir réconfortant, pour les gourmands de fromage fondu et chaud, je le recommande.
Petit conseil : Ne pas mettre la levure dans la totalité du lait, comme ça vous pourrez ajuster la dose. La pâte doit être suffisamment souple pour l'étaler dans le moule, je dirais même molassone.
14 avril 2008
Quiche aux poireaux
Je continue de donner mes recettes apportées pour cette occasion. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main.
Une quiche rien de plus simple ! Alors c'est parti !
Ingrédients :
- un rouleaux de votre pâte préférée ou encore la même faite maison
- 2 poireaux (coupés en deux dans la longueur et en tronçons de 1 cm environ )
- 1 échalote hachée
- un peu de beurre
- 3 tranches de jambon blanc
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- fromage râpé
- sel, poivre
Faire revenir l'échalote dans un peu de beurre et y ajouter les poireaux. Poivrer et saler.
Pendant ce temps, couper les tranches de jambon. Mélanger les œufs, le lait et la crème.
Quand les poireaux sont cuits les laisser un peu refroidir.
Puis mettre la pâte dans un moule y mettre les poireaux, le jambon, j'avais une boule de mozza qui trainait donc zou dedans, du fromage rapé et la préparation oeufs crème et lait. Un tout petit peu de sel, du poivre, et au four pour environ 30 minutes à 180°C.
J'en avait fait une version grosse, pour nous, et une version mini, pour emmener à la fête. Cela se mange bien !
11 avril 2008
Cake au thon et à la tomate
Je vous donne maintenant les recettes des mes réalisations pour ses deux anniversaires. Des choses simples et rapides à faire. J'aime pas trop faire des choses trop longues en cuisine sinon ça me décourage, et c'est pareil pour les plats mijotées de nos grand-mères.
Alors pour commencer voici le cake au thon et à la tomate.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 yaourt (ou 120 g de fromage blanc)
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml d'huile (d'olive ici)
(c'est ma préparation de base pour la plupart de mes cakes)
- 1 boite de thon
- 1 tomate coupée en dés
- environ 100 g de fromage râpé
- sel, poivre et herbes de provence
Je sais j'ai oublié des ingrédients sur la photo
Mélanger la farine et la levure, puis incorporer les œufs progressivement, y ajouter le yaourt et l'huile. On obtient une pâte homogène. Saler, poivrer et herbe de provencer (j'invente je sais) bref mettre les herbes de provence ou de votre choix. Ajouter le thon émietté, la tomate en dés et le fromage râpé et mélanger (bien sûr). Mettre la pâte dans un moule (à cake de préférence) huilé ou beurré, et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. (faut surveiller quand même)
Voilà, c'est prêt plus qu'à déguster.
Miam !
24 septembre 2007
Une quiche tout simplement.
Les fins de semaines c'est toujours pareil ! Soit on fini des restes, soit on mange simplement. Et c'est surtout vrai pour le dimanche soir, synonyme de flemme.
Hier soir, c'était repas simple avec ce qu'on avait dans le frigo : une quiche champignon/lardons.
Bien sûr, je n'ai pas la prétention de livrer ici une recette (d'autant que je fais au pif sans mesurer) mais une idée !
Pour les ingrédients, rien de plus simple :
- une pâte feuilletée ou brisée (celle que vous préférez)
- un paquet de lardons (natures ou fumés)
- une boite de champignon (ou des champignons surgelés, toujours en fonction de ce que l'on a)
- des oeufs, de la crème fraiche et/ou du lait
- fromage rapé
- poivre (pas de sel c'est assez salé avec les lardons et le fromage rapé)
J'ai fait revenir les lardons et champignons ensemble le temps de faire évaporer l'eau des champignons surtout. J'ai fait mon mélange oeufs/crème fraiche, fromage rapé et assaisonement, puis j'y ai ajouté les lardons et champignons. J'ai, bien sûr, mis la pâte dans le moule à tarte, piqué et versé la préparation.
Cuisson dans un four préchauffé à 200°C (ça dépend du four comme d'hab' ;-) ) pendant environ 30 minutes.
Servi tiède avec une salade de mâche, tomate et croutons, un plat complet du soir qui satisfait les estomacs et les soirs de flemme !
